自8月8日啟動外擺業(yè)務(wù)以來,中山大廈餐飲部憑借“好吃不貴”的定位與濃郁中山風(fēng)味,迅速成為周邊上班族的“心頭好”,以星級品質(zhì)與親民價格,為營收增長添力。
菜品中,系列小涼菜清爽實惠,是開胃首選;傳統(tǒng)丁香排骨醬香醇厚,肉質(zhì)酥爛不失嚼勁,盡顯老中山底蘊;面筋包塞肉融合面筋吸味特性與燒肉豐腴,咸香交織如家常味。點心檔的方糕軟糯、藍(lán)莓糕酸甜,成餐后熱門。其中素什錦每日都在加量銷售,丁香排骨與藍(lán)莓糕更是每日售罄,不少食客成回頭客,下班特意來打包。
這份火爆源于團(tuán)隊協(xié)作。為平衡會議餐、宴會與外擺需求,全員在忙碌中高效穿插。后廚師傅們每日提前到崗備料,從食材挑選到烹飪火候嚴(yán)格把控,既保出餐速度,更守星級品質(zhì)。餐廳每日復(fù)盤銷量數(shù)據(jù),及時調(diào)整次日出品種類與數(shù)量,確保食客嘗到新鮮美味。
外擺業(yè)務(wù)為酒店聚攏人氣,更在行業(yè)低迷期注入營收活力。未來,部門將緊跟市場,優(yōu)化菜品與服務(wù),讓外擺業(yè)務(wù)兼具星級精致與市井煙火,為營收增長持續(xù)發(fā)力,讓更多人在家門口品味地道中山味與貼心服務(wù)。
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