為做好2023年大廈秋冬餐飲旺季的食材準(zhǔn)備，10月27日在采購分管領(lǐng)導(dǎo)姚雷的帶領(lǐng)下，計財部會同“雙店”餐飲部負(fù)責(zé)人及采購人員一同前往江寧區(qū)眾彩水產(chǎn)批發(fā)市場、潤恒肉類市場、驕宴食材、廚鑫食品公司、盒馬鮮生江寧店進行了市場調(diào)研。

通過市場走訪和商家交流，實地了解南京固城湖螃蟹、羊肉及其他產(chǎn)品供應(yīng)情況及市場行情，重點考察南京市場寧夏鹽池灘羊的情況，鹽池灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營養(yǎng)豐富羊肉中的精品，為大廈后續(xù)從源頭引進，充分掌握一手資料，給中山餐飲應(yīng)2023年秋冬季餐飲旺季提前做好準(zhǔn)備。